【NOIR PRODUCT STORY】香檸生乳捲

一整顆新鮮檸檬的香檸生乳捲

溫柔的攪拌雞蛋糖與麵粉

緩緩的倒入烤盤上均勻的鋪平

送進火燙燙的烤箱烤個2100秒

戴上保護雙手的烘焙手套

小心翼翼地取出柔軟蓬鬆的蛋糕

此時開始一下又一下剉剉剉

削下一片片檸檬皮榨出最新鮮的檸檬汁

敲下三顆尊貴的雞蛋與檸檬皮檸檬汁一起熬煮

酸香又微微苦澀的味道

滿滿的檸檬清爽甘冽的香氣充滿整個廚房

在乾淨盆中倒入

法國第一的諾曼地鮮奶油

開啟轟隆轟隆的攪拌機

慢慢的等待約600秒的時間

細膩滑順濃郁的鮮奶油就這樣誕生了

將剛剛熬煮檸檬卡士達醬法國鮮奶油拌勻

柔軟Q彈的蛋糕體

包裹著黃金比例的檸檬鮮奶油

最費時同時也是成本最昂貴的香檸生乳捲

鮮奶油相較去年同期上漲了將近200元

再來是全人類最有感的雞蛋上漲新聞

在原物料不斷瘋狂上漲的情況下

用當今2023的物價換算最新的食材成本

我們知道這樣的成本算出來的售價

基本上客人是不可能接受的

所以我們只能

盡可能的維持我們的售價在一定的水平線上

每一個塊蛋糕

真的都是師傅們辛苦手工製作出來的

我們沒辦法承諾我們未來不漲價

但是我們可以承諾

絕對不會因為物價減少食材

絕對不會讓你們少吃一口